U zoekt een pasteurisatiemethode die de voedingswaarde zo weinig mogelijk aantast? Een aantal bedrijven onderzoekt de mogelijkheden van superkritisch CO2 al op pilootschaal. Het is een alternatief voor de klassieke thermische behandeling van levensmiddelen. De VITO-experts gaan na hoe u de superkritische behandeling in de praktijk brengt. Ze begeleiden u ook tijdens de implementatie.
Behoud de voedingswaarde van uw producten
Een behandeling met superkritisch CO2 tast de voedingswaarde van het product minder aan dan de klassieke thermische methodes. En dat terwijl het doden van de bacteriën even effectief is. Bovendien voorkomt de behandeling dat bijvoorbeeld ook geuren of smaken verloren gaan. Bedrijven onderzoeken superkritisch CO2 momenteel al op pilootschaal. Binnenkort wordt de superkritische behandeling van fruitsappen op grote schaal geïmplementeerd.
Stem de CO2-behandeling af op uw processen
Superkritisch CO2 is breed inzetbaar als conserveringsmethode. Daarom moet elke toepassing geval per geval worden bekeken. De VITO-experts komen bij u ter plaatse en onderzoeken uw huidige pasteurisatiemethodes. Ze gaan na of superkritisch CO2 een technologisch en economisch alternatief is voor de thermische behandeling. Daarna begeleiden ze u bij de implementatie en tijdens de opstart.
Lees in dit verband onze productfiche:
