Verbinnen/Lintor met vestiging in Olen integreert als bedrijf de volledige keten van kip tot eindproduct. Het zoekt daarbij continu naar het verhogen van de toegevoegde waarde van de kip. De vleesfractie die aan het karkas hangt, MDM (Mechanically Deboned Meat) genoemd, werd tot heden gekoeld getransporteerd voor export. Koeling kost energie en dus geld. Bovendien is de waarde van het MDM niet zo hoog. Kortom: echt veel toegevoegde waarde gaf deze valorisatie niet.
Vlees is rijk aan proteïnes en aminozuren, meer en meer een schaars goed door de groeiende wereldbevolking. MDM is rijk aan dergelijke proteïnes. Verbinnen zocht ondersteuning bij PRODEM om een nieuwe Russisch procédé uit te werken voor de MEM stroom. Drie vragen rezen:
- Haalbaarheid van de technologie
- Hygiënische kwaliteit van het eindproduct
- Kwaliteit van het eindproduct
Het procédé werd in al zijn facetten uitgetest en op haalbaarheid geverifieerd. De oprichting van een nieuw bedrijf voor exploitatie van dit proces is ondertussen een feit.
"Van MDM naar een proteïne en vetrijk voedingsadditief: een wereld
van verschil in toegevoegde waarde"
